A sárgabarackmagnak magas a kálium, kalcium, foszfor, C-vitamin és kéntartalma, ennek köszönheti édeskés, savanyú ízét. Ugyancsak gazdag A-vitaminban és béta-karotinban, így hatékony az időskori látáscsökkenés kezelésében. A sárgabarackmag nagy mennyiségben tartalmaz B-17 vitamint.
